VENDANGE
du 25 au 28
septembre
VENDANGE
ASSEMBLAGE
ASSEMBLAGE
de cabernet-sauvignon 43 %, merlot 42 %, cabernet franc 14 %, petit verdot 1 %
VINIFICATION
ET ELEVAGE
FERMENTATION
alcoolique en barriques ouvertes et fermées (57 % et 12 % de la récolte), fermentation malolactique en barriques (100%)
ELEVAGE
avec 25 % de bois neuf
PRODUCTION
ET DEGRE
PRODUCTION
de 14 000 bouteilles
13,5 % vol.
Château Hourtin-Ducasse 2018
Intense
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MENTIONS
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Noté 90 par Wine Enthusiast: “This elegant and balanced wine has rich tannins to go with the blackcurrant fruits. The estate, just south of Saint-Estèphe, has made a ripe wine that will age well. Drink from 2023." (R.V. – 3.1.21)”
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Noté 91 et une médaille d'argent à International Wine Challenge 2020, à Londres : "Stewed blackberry potpourri, good intensity, ox blood and minerality. Good depth and rich palate. One to watch" (Panel Chair: Ulrich Hoffmann, Co-Chair: Helen McGinn)
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Sélectionné et noté 89 par Andreas Larsson
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Sélectionné et noté * par 1001 Dégustations 2021
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Sélectionné par le guide Dussert Gerber 2021 : " Une réussite avec ce Haut-Médoc 2018... c’est un vin riche en couleur comme en arômes, bien charnu comme il se doit, de très bonne évolution, de bouche puissante et souple à la fois. "
LA CAMPAGNE
La campagne commença par une période de pluie exceptionnellement longue (novembre à juillet !) avec fin mai deux averses de grêle qui heureusement nous épargnèrent (ouf !). Cette forte humidité associée à des températures élevées préparèrent le terrain pour des attaques de mildiou qui durèrent tout l’été ; des traitements plus nombreux, une vigilance de chaque instant et, d’après les experts, la perte incontournable d’une partie de la récolte pour tous ceux qui n’étaient pas en « conventionnelle ». Heureusement, la fin de saison fut sèche et ensoleillée et seule la quantité fut impactée. La qualité était au rendez-vous et les petits volumes furent même un avantage, permettant de ne pas bloquer la maturation lors des fortes chaleurs du mois d’août. Les vendanges débutèrent le 18 septembre avec les parcelles retenues pour Les Roses de Marie et se terminèrent avec les tout derniers merlots le 28 septembre. Une météo clémente permit de vendanger au rythme des maturités, avec des journées chaudes et des nuits fraîches favorables à la concentration aromatique et phénolique. Nous ne cédâmes pas à la tentation, due au joli temps, d’aller chercher encore plus de maturité ; nous risquions des arômes confiturés, de faibles acidités et des degrés anormalement élevés, donc des vins déséquilibrés. Les baies furent assez petites avec des peaux épaisses et mûres offrant une couleur impressionnante. Les fermentations alcooliques se déroulèrent sans encombre avec 57 % en barriques ouvertes et 12 % en barriques fermées. Les fermentations malolactiques furent un peu capricieuses et traînèrent en longueur pour quelques barriques ! Nous avions donc une belle matière première laissant présager un vin concentré, rond et équilibré ; mais ce n’est qu’après l’assemblage que nous allions savoir si nous étions face à un de ces « grands millésimes ».
J'aime pas le mildiou !
DEGUSTATION SUR BARRIQUES
Belle robe profonde, rubis, soutenue.
Nez fin, précis, fruité (fruits noirs), vanillé, épicé (épices douces), frais, long, quelques touches de réglisse. Le nez s’affirme à l’air avec élégance.
En bouche, vin ample, concentré, sans lourdeur, fruité, épicé (poivre). Joli toucher de tanins, tanins poudrés. Long retour fruité.
Températures de service : 14 – 15° C.
Harmonies : cèpes à la bordelaise, foie gras frais en papillote, œufs en meurette, lamproie, lotte à la crème de poivrons rouges, côtelettes d’agneau aux herbes, foie de veau au basilic. Fromages à pâte pressée non cuite (saint-nectaire, ossau iraty). Poire au vin rouge.
14 juillet 2020
jour fruits
Marc Quertinier,
oenologue
POUR AJOUTER LE MILLESIME 2018 À VOTRE PANIER
