Robe soutenue grenat.

Nez fin de sous-bois à l’automne, de fruits secs (figues), d’épices douces (curcuma) avec des touches animales

de venaison, de cuir, des notes minérales fumées, des tons frais mentholés.

Bon volume en bouche ; le charme d’un vin vieux ayant gardé des caractères jeunes au niveau du fruit en bouche, tanins fins pas asséchants.

A boire, (17 ans !). Ne pas décanter, laisser évoluer dans un verre. 

Harmonies : canard aux olives, tartare de canard aux cèpes, rôti de porc aux figues, perdreau rôti au genièvre, filet de sanglier aux poires… Fromages : gouda, saint-nectaire… Desserts : poire au vin…