Bouteille Les Roses de Marie

 

 

Les Roses de Marie 2018

Son histoire

Après un début de campagne chaud et pluvieux, le mildiou ne nous a pas épargné. Tant pis pour les volumes ! Néanmoins la fin de saison sèche et ensoleillée nous a permis d’atteindre de jolies maturités. Et c’est dès le 18 septembre que nous avons ramassé les raisins sélectionnés pour Les Roses de Marie. Les parcelles Le Jardin et Les Roses nous ont offert une jolie fraîcheur et acidité dans leurs cabernets-sauvignons et l’Atelier une belle longueur structurante avec ses cabernets francs. Les deux cépages ont été pressés immédiatement pour obtenir une belle couleur pleine d’éclat puis vinifiés séparément. Nous avions alors la matière nécessaire pour assembler notre jolie fraîcheur d’été.

Assemblage

cabernet franc 55 %, cabernet-sauvignon 45 %

Degré

12,5 %

Production

2 800 bouteilles

Dégustation (7 mars 2019, jour feuille – Mathieu Huguet oenologue)

Teinte pamplemousse pour ce rosé très expressif aux notes de fruits et de fumé
Au nez un rosé complexe, soutenu en bouche par beaucoup d’ampleur et de longueur. Une fraîcheur zestée se rappelle à nous en fin de bouche pour sublimer le vin.
Température de service : 6 à 7° C.
Harmonies : wrap au saumon fumé et roquettes, roulés d’aubergine aux poivrons grillés, brochettes de porc au gin et tonic…


 

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