Bouteille Les Roses de Marie

 

 

Les Roses de Marie 2016

Son histoire

Comme tous nos raisins de la campagne 2016, ils se sont faits attendre. Les vendanges ont démarré le 4 octobre (en 2015, nous avions alors fini de tout ramasser) avec les cabernets-sauvignons et cabernets francs des 4 parcelles que nous avions choisies pour Les Roses de Marie 2016. Pressés immédiatement puis vinifiés séparément, deux séances d’assemblage ont suffi pour déterminer la proportion de chacun. Le 14 février (pour ma Saint-Valentin !), Les Roses de Marie 2016 existaient. Une filtration tout en douceur a été effectuée début mars juste avant la mise en bouteilles.

Assemblage

Cabernet-sauvignon 69 %, cabernet franc 31 %

Degré

13 %

Production

6 600 bouteilles, 360 magnums, 35 doubles-magnums

Dégustation (12.03.17) - Marc Quertinier, œnologue

Rosé pâle, très légèrement saumoné.
Nez élégant, fin, persistant. Poire mûre Passe-Crassane avec une touche fraîche réglissée. Bouche charnue, pleine, longue, plutôt vineuse, avec de légers amers d’agrumes salivants en finale.
Un rosé de repas avec une certaine densité (salinité) qui de fait se démarque de beaucoup de rosés actuels qui flirtent trop avec le raisin. Température de service : 5 à 6° C.
Harmonies : petits farcis, beignets de courgettes, papeton d’aubergines, agneau grillée, bouillabaisse, filets de rougets poêlés, daurade au fenouil…

Les Roses de Marie 1,5 L, magnum 2016
20,00 €
Les Roses de Marie 3 L, double magnum 2016
53,00 €