Né de l’envie d’avoir une jolie fraîcheur à déguster dans le jardin entre amis, Les Roses de Marie n’est pas un vin de garage, c’est un vin de soif, un joli plaisir à boire tout de suite.

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Les Roses de Marie 2021

Supercalifragilisticexpidélilicieux

SON HISTOIRE

Des gelées en avril et des attaques incessantes de mildiou tout au long de la campagne ont marqué la récolte des Roses de Marie 2021, malgré de bonnes conditions climatiques de vendanges ; les raisins sont de petite taille et peu juteux. Nous commençons à ramasser les cabernets francs de la parcelle L’Atelier, pressés immédiatement. Patatras ! Panne du pressoir. Une partie de la récolte est perdue. Pour les cabernets sauvignons et les merlots, on récupère le jus lors du tri des raisins. Et la magie opère... Les merlots de la parcelle La Salvatorienne offrent une fraicheur et une précision rare. Ils les garderont ! Après fermentation de chaque lot, lors de l‘assemblage à l’aveugle, ce sont eux qui se taillent la part du lion. C’est la 1ère fois. Les cabernets-sauvignons et cabernets francs, restent encore majoritaires, mais de peu. Alors un assemblage atypique ; mais du fruit, du volume et une jolie fraîcheur tout en longueur. Ce sont bien Les Roses de Marie !

EN RESUME

Vendange : 6 octobre 2021

Assemblage :

Cabernet-sauvignon 36 %, cabernet franc 15 %, merlot 49 %

Production : 4 170 bouteilles - 244 magnums

Degré : 11,5 %

Dégustation :

7 février 2022, jour fruits, Marc Quertinier, oenologue

Belle robe rose thé.

Nez fin, complexe de fruits rouges mûrs, de fruits noirs en sorbet, agrémenté de quelques touches d’agrumes (yuzu).

Bouche suave, vineuse, pleine et bien étirée, soulignant le fruit sur la longueur. Quelques fins amers rafraichissant en finale.

À servir très frais, 5 à 6° C.

Harmonies 

pissaladière, petits rougets grillés, légumes farcis, tian d’aubergine, petites côtes d’agneau à la fleur de thym, soupe de poissons de roches, fromage de chèvre frais sur baies roses, salade de fruits frais, tarte tropézienne...

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POUR AJOUTER LES ROSES DE MARIE À VOTRE PANIER

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