Des gelées en avril et des attaques incessantes de mildiou tout au long de la campagne ont marqué la récolte des Roses de Marie 2021, malgré de bonnes conditions climatiques de vendanges ; les raisins sont de petite taille et peu juteux. Nous commençons à ramasser les cabernets francs de la parcelle L’Atelier, pressés immédiatement. Patatras ! Panne du pressoir. Une partie de la récolte est perdue. Pour les cabernets sauvignons et les merlots, on récupère le jus lors du tri des raisins. Et la magie opère... Les merlots de la parcelle La Salvatorienne offrent une fraicheur et une précision rare. Ils les garderont ! Après fermentation de chaque lot, lors de l‘assemblage à l’aveugle, ce sont eux qui se taillent la part du lion. C’est la 1ère fois. Les cabernets-sauvignons et cabernets francs, restent encore majoritaires, mais de peu. Alors un assemblage atypique ; mais du fruit, du volume et une jolie fraîcheur tout en longueur. Ce sont bien Les Roses de Marie !