Jahrgang 2018, ich mag keinen Mehltau


Ein nasser Winter und milde Temperaturen, die keine natürliche Bodensanierung erlaubten, gefolgt von zahlreichen Regenfällen, schufen ideale Bedingungen für die Ankunft der Kraut- und Knollenfäule. Und selbst bei kontinuierlichen Behandlungen, 11 in diesem Jahr gegenüber 7 im letzten Jahr, hat die notwendige Wachsamkeit die Nerven der Winzer auf eine harte Probe gestellt. Historische Schimmelpilzbefall-Attacken und akkumulierte Regenfälle haben zu großen Ertragsverlusten für all diejenigen geführt, die keine chemischen Behandlungen anwenden. Glücklicherweise erlaubte das Ende der Trockenzeit den betroffenen Reben, nicht an Qualität zu verlieren, und in Verbindung mit kleinen Mengen hat es möglicherweise die Blockierung der Reifung verhindert.. Sie führte auch zu einer frühen phenolischen und technologischen Reife (Erntebeginn am 18. September). Warten war möglich, aber dies führte sicherlich zu hohen Graden, zu niedriger Säure und sehr konfitürartigen Aromen. Bei uns werden die alkoholischen Fermentationen beendet, 57% in offenen Fässern und 8% in geschlossenen Fässern (eine neues Experiment, über die Wir berichten werden). Tiefe Farben und eleganter Merlot. Bald werden die malolaktischen Fermentationen beginnen...