VENDANGE

VENDANGE

du 17 au 26 septembre, tout à la main

ASSEMBLAGE

ASSEMBLAGE

de cabernet-sauvignon 74 %, merlot 17 %, cabernet franc 8 %, petit verdot 1 %

VINIFICATION

ET ELEVAGE

FERMENTATION

malolactique en barriques (100 %)

ÉLEVAGE

durant 13 mois en barriques dont 32 %

de bois neuf

PRODUCTION

de 52 300 bouteilles

12,5 % vol.

PRODUCTION

ET DEGRE

Château Hourtin-Ducasse 2011

Fait main

Obtenir la fiche technique

  • Sélectionné par Bettane+Desseauve, guide 2016. Noté 14/20

  • Une recommandation au Decanter Asia Wine Awards 2015, à Hong Kong 

  • Sélectionné par Wine Enthusiast : « This wine is packed with fruit tannins and dense black currant fruits. It’s rich, structured, very dry with its tannins and firm. It’s a solid effort that is going to develop well. Drink from 2017. » Roger Voss. Noté 87/100 

  • Sélectionné par Jacques Dupont (guide du Bordeaux 2011, Le Point). Noté 14/20

  • Une médaille d’or au China Wine Awards 2013, à Hong-Kong

  • Sélectionné et noté ** par 1001 Dégustations, Guide Internet des Vins

  • Sélectionné prix d’honneur guide Dussert-Gerber 2016

  • Une médaille de bronze au Hong Kong IWSC 2013 de Cathay Pacific

  • Une médaille de bronze au Hong Kong IWSC 2013 de Cathay Pacific, accord met/vin avec le canard pékinois

  • Sélectionné Vigneron d’Or par le guide Gilbert et Gaillard 2015. Noté 86/100

  • Sélectionné et noté *** par Lust am Genuss, à Munich

  • Une médaille d’argent au concours Féminalise 2014, à Beaune

  • Une médaille d’argent Elle à Table 2015, à Paris

  • Une médaille de bronze au Decanter World Wine Awards 2015, à Londres : « A gutsy character with juicy acidity and nicely judged tannins. Dark berries with hints of leather and pencil lead this is a tasty wine that will work well with food. »

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MENTIONS

LA CAMPAGNE

L’hiver 2010-2011 aura été un des plus secs de la décennie, des conditions inédites à Bordeaux avec une sècheresse et des températures très élevées dès les mois d’avril, mai et juin ! Grâce à nos sous-sols argilo-calcaires, nos vignes trouvèrent l’eau suffisante pour assurer leur croissance et leur maturation. Le léger stress hydrique subi n’eut pas de conséquence et l’arrêt de croissance précoce permit même une orientation rapide de la plante vers la phase de maturation. L’été fut en rupture avec un temps frais et des pluies raisonnables, bienvenues pour déclencher les maturations qualitatives. Nos méthodes biodynamiques et d’agriculture de conservation renforcèrent les défenses immunitaires naturelles des vignes et ainsi limitèrent les fortes attaques de botrytis qui firent souffrir les cabernets en fin de campagne. Globalement l’année fut précoce avec le débourrement le 2 avril, la floraison entre les 17 et 20 mai, la véraison des merlots le 26 juillet et celle des cabernets le 3 août. Les vendanges, manuelles cette année, commencèrent le 14 septembre par le ramassage des cabernets destinés aux Roses de Marie ; elles continuèrent le 19 septembre pour le Château Hourtin-Ducasse avec des merlots très fruités et généreux en jus. Les cabernets-sauvignons et cabernets francs suivirent avec de petites grappes à parfaite maturité, goûteuses, mais donnant peu de jus, comme les petits verdots. Quant aux rendements, comme à leur habitude, ils furent faibles.

Sec !

DEGUSTATION

20 décembre 2020
jour fleurs
Marc Quertinier,
œnologue

Robe grenat soutenu brillante.

Nez épicé, pâtes de fruit (coing), sous-bois au printemps (fougère, mousse), complexe, floral.

Minéral. Vin gras, ample, long. Fin de bouche ciselée. Beaux tanins tactiles.

On peut le boire. Belle tenue à l’air. A gardé de la mâche. Élégant et racé.

Harmonies : foie gras frais poêlé, ris de veau sauce financière, petit gibier (faisan), tomme de Savoie…

POUR AJOUTER LE MILLESIME 2011 À VOTRE PANIER

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