ERNTE

ERNTE

vom 28. September bis 17 Oktober

KOMPOSITION

Cabernet-Sauvignon 65 %, Merlot 30 %, Cabernet Franc 4 %, Petit Verdot 1 %

KOMPOSITION

VINIFIZIERUNG UND REIFUNG

GÄRUNG

malolaktische  alkoholische 100% in Fässern

REIFUNG

15 Monate mit 55% neuem Holz

PRODUKTION

von 66 000 Flaschen

13 % Vol.

PRODUKTION UND ALKOHOLGEHALT

Château Hourtin-Ducasse 2009

Samt

Um das Datenblatt zu erhalten

  • bewertet mit 15 und Favorit im Bettane + Desseauve Guide 2016

  • 15.6 *** im Primeur Guide 2009 des Decanters in London

  • 87 auf Robert Parker Internet Seite von Neal Martin

  • 87 und ausgewählt Vigneron d'Or vom Gilbert et Gaillard Guide 2013

  • Eine Bronzemedaille bei der International Wine Challenge 2012 in London

  • Ausgewählte Cru Bourgeois, 2009 Standards

  • Ausgewählter Ehrenpreisführer Dussert-Gerber 2017

  • Eine Bronzemedaille bei der China Sommeliers Wine Challenge 2011 in Shanghai

  • Eine Bronzemedaille beim Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2011 von Cathay Pacific, Essen / Wein-Paarung mit Pekin-Duck

  • Bronzemedaille beim Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2011 von Cathay Pacific, Essen / Wein-Paarung mit Dim Sum

  • Eine Silbermedaille bei den China Best Value Wine Awards 2012 in Hongkong

  • Eine Silbermedaille beim Internationalen Wein- und Spirituosen Wettbewerb 2012 in London

  • Ausgewählt im Leitfaden Un Vin quasi Parfait 2012 in Frankreich

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AUSZEICHNUNGEN

DER FELDZUG

Der nasse und kühle frühe Frühling führte zu einem späten Austrieb und einem anfangs recht langsamen vegetativen Wachstum. Ein Hagelsturm am 11. Mai traf den Weinberg im Médoc, ohne das Qualitäts Potential zu beeinträchtigen, aber der darauf folgende Mehltaubefall beschädigte einen Teil unserer Ernte. Ab Juni waren die Wetterbedingungen sehr mild. Die Blüte verlief schnell und gleichmäßig in einem trockenen und sonnigen Klima; auch die Farbänderung fand dank eines Sommers ohne Überschuss statt. Die Wasserversorgung wurde immer restriktiver: Die Reben litten, die Beeren konzentrierten sich und das Qualitäts Potenzial der Früchte war hervorragend. Das schöne Wetter im September und Oktober erlaubte es uns, unsere Trauben jeden Tag zu verkosten, vor allem aber zu warten, bis eine samtige und seidige Textur erreicht war, auch wenn die technologische Reife Anfang September erreicht war (PotentiallGrad von 13,5° bis 14°). Die Weinlese begann am 26. September mit dem am frühesten reifenden Merlot und wurde in aller Ruhe mit perfekt reifen, gesunden, schmackhaften und konzentrierten Trauben bis zum 14. Oktober fortgesetzt. Der Ertrag betrug 27 hl/ha.
Obwohl dieser sehr feine Jahrgang dem Winzer eine ruhige Ernte ermöglichte, machte er den Önologen etwas ängstlicher. Die Trauben kamen mit höheren Temperaturen als üblich in der Kellerei an. Es war notwendig, die Ernte zu kühlen, um die Gärungs Temperaturen zu kontrollieren. Der große Reichtum der Moste erforderte eine besondere Überwachung, um die Extraktionen genau kontrollieren zu können. Ermutigt wurden diese Bemühungen jedoch durch die sehr hohe Qualität der täglichen Verkostungen, bei denen wir von der Frische, Dichte und Finesse unserer Partien überrascht waren. Es handelt sich um einen Terroir-Jahrgang, in dem sich jede Parzelle voll zum Ausdruck bringt und zu Mischungen von großer Komplexität und Geschmeidigkeit beiträgt.

Einen schönen Feldzug, perfekter Rhythmus, Gärungen, die kontrolliert werden müssen.

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VERKOSTUNG

24. März 2018
Wurzeltag
Marc Quertinier,
Önologe

Junges dunklem Rubin Farbe.
Volle, fruchtige, reife Frucht, mineralische, fleischige Nase. Typisch Médoc. Viel Glanz.
Im Mund, fett, voll, feine Süße. Sehr schöne Tannine. Fruchtige Rückkehr.
Ein großer, hervorragender Jahrgang.
Harmonien : Gänseleber und ihr Gelee, Lammrücken, Rinderrippe mit Weinhändlersoße, Sukiyaki (japanisches Fondue) ...

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