VENDANGE

VENDANGE

du 29 septembre au 20 octobre

ASSEMBLAGE

ASSEMBLAGE

de cabernet-Sauvignon 62 %, merlot 30 %, cabernet franc 5 %, petit verdot 3 %

VINIFICATION

ET ÉLEVAGE

FERMENTATION

malolactique en barriques (100 %) ÉLEVAGE 

durant 16 mois en barriques, 60 % de bois neuf

PRODUCTION

de 60 000 bouteilles

12,5 % vol.

PRODUCTION

ET DEGRE

Château Hourtin-Ducasse 2008

Un cadeau

Obtenir la fiche technique

  • noté 14,5 par Bettane+Desseauve

  • 85 et sélectionné Vigneron d’Or 
    par le guide Gilbert et Gaillard 2012

  • 88 par le guide DVE, automne 2015

  • Une recommandation au Decanter World Wine Awards 2010 de Londres

  • Sélectionné en Chine Simply Bordeaux 2011

  • Sélectionné Cru Bourgeois, normes 2009

  • Sélectionné prix d’honneur guide Dussert-Gerber 2017

  • Une sélection *** au What Food? What Wine? 2012, avec le chicken tikka masala

  • Une sélection *** au What Food? What Wine? 2012, avec le rump steak and fries 

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MENTIONS

LA CAMPAGNE

Quand la nature décide de finalement nous faire un joli cadeau...

Malgré un débourrement tardif, la vigne avait suffisamment poussé pour subir, le 7 avril, une gelée. En mai, frais et pluvieux, elle pris du retard et subit les attaques répétées des maladies cryptogamiques. La fleur démarra le 4 juin et s’étala jusqu’à la fin du mois. La fécondation se faisant mal on ne tarda pas à constater de la coulure, hétérogène, principalement sur les vieux merlots. La véraison ne débuta que le 1er août et s’étala jusqu’à la fin du mois alors que le mildiou était omniprésent, nous poussant à continuer une protection renforcée. Juillet fut correct, mais sans grosses chaleurs, août eut un ensoleillement réduit avec des températures basses et une pluviométrie élevée.
Tout semblait donc réuni pour condamner le millésime mais l’été indien, à partir du 14 septembre, renversa progressivement la situation. Le vent de nord, des températures diurnes supérieures à 25° C et des nuits fraîches bloquèrent le développement des champignons, fit monter les degrés et avança la maturité phénolique. Ce beau temps permit d’attendre au maximum pour aboutir à des vendanges très longues du 24 septembre au 10 octobre. Les grappes présentèrent tous les stades, du vert au parfaitement mûr et notre table de tri fut un atout majeur pour éliminer les avortons préjudiciables à la qualité. Le rendement a été très faible, mais après la seconde fermentation malo-lactique, la suavité et la complexité des tanins se sont révélées.

DEGUSTATION

24 mars 2018
jour racines
Marc Quertinier,
œnologue

Robe jeune soutenue à dominante rubis.
Nez plein, dense, traditionnel, serré. Mais belle évolution vers le charnu, tout en gardant le fruit. 
De la matière dense et typé. Joli toucher en fin de bouche. On croque une baie de raisin. 
Belle évolution.
Harmonies : potage pékinois, rôti de porc aux figues, gigot d’agneau au miel et aux épices, fondue bourguignonne…

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