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Château Hourtin-Ducasse 2016

Mentions

Noté 91 (échantillon sur barrique) par Wine Enthusiast

La campagne…

Tout commence par un hiver sans froid ni gelée ; pas de quoi assainir les sols, reposer les plantes et stopper toute velléité de pousse trop précoce. Le printemps apporte une pluviométrie record et le mildiou apparait fin mai ; une lutte précise et ciblée (accompagnée d’un peu de chance) permet de s’en protéger. A partir de fin juin, un grand ciel bleu, des températures agréables en journée et fraîches la nuit permettent à la vigne de se développer confortablement avec une pousse régulière et homogène. Fin juillet, la vigne est magnifique malgré le déficit d’eau consécutif à l’absence totale de pluie en juillet (inédit à Bordeaux) ; les excès d’eau du début de l’année aident sans doute à protéger du stress hydrique. La sécheresse du mois d’août engendre des retards de maturité et une grande disparité au sein d’une même grappe, même à l’œil ! Les 30-40mm d’eau de la mi-septembre permettent au cycle de maturation de redémarrer mais il faut attendre, attendre, attendre… jusqu’au début du mois d’octobre pour que les grappes aient enfin des maturités homogènes. Les vendanges commencent le 4 octobre par les merlots, puis les cabernets-sauvignons et les cabernets francs ramassés pour Les Roses de Marie, le 5 et 6 octobre. Une semaine plus tard certaines parcelles de cabernets-sauvignons et les petits verdots pour le château-hourtin-ducasse sont ramassés. Et finalement, c’est à la machine que nous terminons rapidement les 13 et 14 octobre, juste avant les orages. Résultat : des degrés élevés pour l’ensemble de la récolte, de très belles couleurs pour les merlots, des peaux épaisses pour les cabernets-sauvignons et déjà beaucoup de longueur pour les cabernets francs. La moitié de la vendange a été mise en cuves, l’autre moitié en barriques dès les fermentations alcooliques pour un travail au plus près du fruit.

Date des vendanges

Ramassés pour partie à la main, du 4 au 14 octobre

Assemblage

Cabernet-sauvignon 38 %, merlot 51 %, cabernet franc 10 %, petit verdot 1 %

Vinification et élevage

Fermentation alcoolique en barriques ouvertes (50 % de la récolte), fermentation malolactique en barriques (100 %), élevage pendant 13 mois en barriques, dont 41 % de bois neuf

Degré

13,5 %

Production

34 000 bouteilles

Dégustation (12.3.17) - Marc Quertinier, oenologue

Robe rubis sombre. Nez fruité, juteux, fin, sensuel.
Vin charnu, long, plein, dense. Excellent fruité très pur. Très beaux tanins suaves.
Vin dans la mouvance gustative actuelle : à la fois gourmand et de garde.

Château Hourtin-Ducasse 2016 75 cl, bouteille
15,00 €
Château Hourtin-Ducasse 2016 1,5 L, magnum
31,00 €
Château Hourtin-Ducasse 2016 3 L, double-magnum
76,00 €