La campagne

Après un hiver gris, long et rigoureux marqué par trois vagues de froid (mi-décembre, début janvier et mi-février) et malgré un mois de mars proche des moyennes saisonnières, le débourrement ne pouvait guère être précoce : entre début et mi-avril. Mai fut un beau mois, remarquablement sec, ensoleillé et chaud ; la vigne combla alors rapidement son retard. Les premières fleurs de vigne éclosirent fin mai et la mi-floraison des merlots et des cabernets fut atteinte le week-end du 6 juin. Le taux de nouaison fut satisfaisant, seuls les merlots furent affectés par la coulure et le millerandage après la froide nuit du 7 juin et l’abondance des pluies qui suivirent. La croissance de la vigne se ralentit alors en raison de l’installation d’une légère contrainte hydrique, voire s’arrêta, jusqu’à la mi-véraison, le 6 août pour le merlot, et le 11 pour le cabernet-sauvignon. Et finalement, grâce à un mois d’août, et plus encore septembre, très secs et très ensoleillés, avec des températures proches de moyennes historiques, nous avons obtenu une maturité que l’on peut qualifier d’idéale. Le 29 septembre, nous avons commencé à vendanger manuellement les raisins que nous allions utiliser pour Les Roses de Marie ; exceptionnellement ce sont les cabernets francs, un cépage habituellement tardif, qui ont ouvert la marche. Ensuite, nous avons ramassé les merlots durant 3 jours consécutifs. Et après une semaine de pause, nous avons repris avec les cabernets-sauvignons, le 15 octobre. Ce sont classiquement les petits verdots qui ont clôturé nos vendanges le 26 octobre.
Tous les raisins vendangés possédaient deux caractéristiques indiquant leur grande qualité : les baies étaient à la fois très petites et très colorées ; leur poids était faible et leur teneur en anthocyanes très haute, plus qu’en 2009 et même 2005. Les degrés sont globalement élevés mais accompagnés d’acidité forte, gage de structure, de finesse et d’une belle capacité de vieillissement. Le 2010 sera sans doute un millésime typique du Haut-Médoc ; et peut-être sommes-nous en présence d’un nouveau 2004 ?

Assemblage

Cabernet-sauvignon 56 %, merlot 31 %, cabernet franc 11 %, petit verdot 2 %

Production

63 300 bouteilles

Dégustation (2.03.12)

Belle robe, rubis, jeune.
Nez fruité, fumé, fin, long et précis.
Beau volume en bouche, typé cabernet-sauvignon mûr. Odeur de terre brûlée (cf. syrah, cornas), du grain, salivant, long.
Belle finesse aromatique, vin élégant.