Mentions

Une recommandation au Decanter World Wine Awards 2010 de Londres
Sélectionné en Chine Simply Bordeaux 2011
Sélectionné Vigneron d’Or par le guide Gilbert et Gaillard 2012 (noté 85/100)

La campagne

Malgré un débourrement tardif, la vigne avait suffisamment poussé pour subir, le 7 avril, une gelée. En mai, frais et pluvieux, la vigne prend du retard et subit les attaques répétées des maladies cryptogamiques. La fleur démarre le 4 juin et s’étale jusqu’à la fin du mois. La fécondation se faisant mal on ne tarde pas à constater de la coulure, hétérogène, principalement sur les vieux merlots. La véraison ne débute que le 1er août et s’étale jusqu’à la fin du mois alors que le mildiou est omniprésent, nous poussant à continuer une protection renforcée. Juillet est correct, mais sans grosses chaleurs, août a un ensoleillement réduit avec des températures basses et une pluviométrie élevée.
Tout semblait donc réuni pour condamner le millésime mais l’été indien, à partir du 14 septembre, a renversé progressivement la situation. Le vent de nord, des températures diurnes supérieures à 25° C et des nuits fraîches ont bloqué le développement des champignons, fait monter les degrés et avancer la maturité phénolique. Ce beau temps a permis d’attendre au maximum pour aboutir à des vendanges très longues du 24 septembre au 10 octobre. Les grappes ont présenté tous les stades, du vert au parfaitement mûr et notre table de tri a été un atout majeur pour éliminer les avortons préjudiciables à la qualité.
Le rendement a été très faible, mais après la seconde fermentation malo-lactique, la suavité et la complexité des tanins se sont révélées.

Assemblage

Cabernet-sauvignon 62 %, merlot 30 %, cabernet franc 5 %, petit verdot 3 %

Production

60 000 bouteilles

Dégustation (9.10.11)

Robe grenat délicate.
Nez au premier abord fermé, plutôt pâte de fruits rouges, puis se développant à l’air sur des notes de fruits noirs en confiture (myrtille, cassis), mentholé.
Belle matière en bouche dense et charnue.
Un grand classique à la belle tenue en bouche.
Harmonie : risotto aux champignons, ris de veau…